Свадебный банкет – это можно сказать один из самых важных пунктов торжества, к подготовке которого следует подходить очень тщательно и с полной серьезностью. В настоящее время чаще всего торжество проходит в ресторане или кафе, и тем самым часть хлопот спадает с плеч жениха и невесты. Но в любом случае к подготовке банкета необходимо отнестись с полной серьезностью и сделать это нужно заранее. В данной статье мы подробно расскажем, как организовать свадебный банкет.
Свадьба в ресторане
Чаще всего в банкетных залах размещаются от 15 до 120 человек, этого места вполне хватает для проведения любой свадьбы. При выборе помещения необходимо проверить есть ли гардероб, работает ли туалет и присутствуют ли места для курения. Затем необходимо тщательно продумать как будут расположены столы гостей и молодоженов, где будет стоять торт, музыкальные приборы, все необходимое для конкурсов. Также нужно предусмотреть, чтобы была большая площадь для танцев и конкурсов.
С администратором заведения стоит обсудить меню на свадьбу, поинтересоваться о качестве продуктов и алкоголя. Нельзя допустить того, чтобы еда была не вкусной и заветренной, все должно быть свежее. Заранее следует рассчитать порции, чтобы всего хватило и гости остались довольны.
Сейчас существует множество специальных компаний, которые занимаются организацией праздников и торжеств. Данный вариант потребует больше финансовых затрат, но значительно сэкономит время и силы. Специалиста, занимающегося организацией банкетов называют кейте-рье. В его обязанности входит:
- подбор места проведения банкета;
- составление меню и согласование его с молодоженами и администрацией;
- приобретение необходимой мебели: столы, стулья, украшения, цветы;
- оформление зала;
- занимается подбором музыкального оформления;
- подбор персонала, который будет обслуживать мероприятие.
Но организацией праздника молодожены или близкие люди могут заняться самостоятельно. После выбора ресторана дело переходит к выбору банкетного зала, в выборе которого помогает метрдотель. Он показывает свободные залы и принимает заказ на торжество. Метрдотель подсказывает как лучше расположить столы, рассказывает порядок проведения банкета. Чаще всего на свадьбах используют расстановку столов буквой «П». После того, как все организационные моменты решены необходимо внести залог (в каждом заведении она разная). Остальная сумма вносится непосредственно в день банкета или накануне.
Заранее следует распределить за каким столом какие гости будут сидеть, чтобы не было путаницы. Для этого на столах ставятся специальные именные карточки.
Меню на банкет
За организационными моментами следует составление меню. Оно должно быть разнообразным и вкусным. Блюда выбираются исходя из вкусов молодоженов, гостей и национальных ценностей. Еда должна быть сытной и ее количество достаточным, так как обычно на свадьбе много гостей и мероприятие длится несколько часов, поэтому к приему пищи приступают несколько раз после перерывов на танцы, конкурсы, перекур и общение.
Меню должно включить как холодные, так и горячие блюда. Основные из которых готовят из мяса и рыбы, а также икры, морепродуктов и овощей. В меню должны присутствовать также фрукты и сладости. К выбору торта стоит подходить серьезно, предварительно изучить его состав и внешний вид. Торт подается в конце вечера.
Организаторы обязаны следить за порядком на столах в течение всего вечера. Опустевшие тарелки убирать, а блюда с одинаковыми оставшимися закусками складывать в одну. Напитки должны быть на столах весь вечер и нельзя допускать, чтобы они закончились. Поэтому желательно рассчитать среднее количество алкоголя, для этого на 10 приглашенных берется по 3-4 бутылки крепкого алкоголя, 2-3 бутылки шампанского и 3-4 бутылки вина. Но на каждой свадьбе все рассчитывается индивидуально, исходя из выпивающих алкогольные напитки гостей.
Банкет дома
При праздновании торжества дома можно хорошо сэкономить на аренде помещения, но при этом все заботы перекладываются на жениха и невесту. Самим придется выбирать блюда, покупать их, готовить и накрывать столы. Дом придется украшать также самим и после мероприятия возвращаться не в чистую квартиру, а прежде чем лечь спать необходимо будет вымыть гору посуду и убрать все со стола. Это значительно омрачает настроение, но зато очень сильно экономит семейный бюджет, так аренда помещений в настоящее время стоит довольно – таки дорого.
Можно облегчить свои труды и сделать дома фуршет, который не займет много места и не придаст сильных хлопот. Для этого следует приготовить бутерброды, тарталетки, и другие блюда, которые можно есть без тарелки, то есть сразу положив в рот. Для отдыха гостей следует поставить несколько стульев или диван.
Важно отнестись серьезно к выбору музыкального сопровождения, чаще всего молодожены заказывают живую музыку.
Видео по теме статьи:
https://www.youtube.com/watch?v=VOSoorvAvwY
