Меню на золотую свадьбу: особенности и предпочтения

Мудрые люди говорят, что для создания настоящей семьи требуется не менее 50 лет. Это время, когда человек зная свои три поколения предков, имеет внуков и правнуков. А так как на праздник собирается несколько поколений, меню на золотую свадьбу должно быть особенным: составленным с учётом всех возрастных категорий, красивым и вкусным.

Смысл праздника

Когда праздник наполняется смыслом, то он приобретает особое значение.

Золотая свадьба — это выражение благодарности Высшим силам и предкам за помощь на жизненном пути, за откровения и открытия, за возможности и реализации. Это не банальное застолье, это — способ укрепить род, представленный семью поколениями: прабабушек-прадедушек, дедушек-бабушек, родителей, самих юбиляров, их детей, внуков и правнуков.

Что же можно рекомендовать поставить на стол, чтобы и гостям и юбилярам было чем угоститься, а после угощения чувствовать себя бодро и хорошо? Чтобы каждое блюдо символизировало процветание и изобилие?

Аперитив

Время, пока собираются гости, обмениваются приветствиями и впечатлениями можно скрасить безалкогольными коктейлями.

Для золотой свадьбы «Золотой» лимонад

Очищенные лимон, лайм, апельсин и свежую мяту размельчить в блендере и залить минералкой. Настоять и перелить через сито в графин. Если требуется подсластить, добавить мёда. Как правило, подают охлаждённым.

Видео поможет узнать подробности приготовления напитка:

Горячительный оздоровительный

Если праздник проходит зимой, то горячие напитки такие, как морс из клюквы или зелёный чай согреют и добавят бодрости.

Как приготовить морс из клюквы, смотрите на видео

А здесь тонкости заваривания зелёного чая.

Из закусок нужно выбрать те, которые не перебьют аппетит и согласуются по вкусу с напитком. Это могут быть фрукты, канапе, ягоды, оливки, маслины, маринованный лук. Кусочки тонких ломтиков лимона и имбиря со щепоткой гималайской соли гарантированно поднимут аппетит и улучшат пищеварение, а вкус этого канапе можно будет обсуждать, потому что каждый найдёт в нём для себя что-нибудь удивляющее.

Салаты

Греческий

Тут всё просто: нарезанные помидоры без шкурки и семечек, очищенные огурцы, листья базилика, зелёный салат, разнообразные оливки и греческий сыр полить дрессингом из масла олив и бальзамика.

С брокколи

Отварить брокколи на пару. Добавить сладкий длинный перец, порезанный небольшими кубиками, резаные оливки и дрессинг. Сверху посыпать немного тёртого пармезана и кедровых орешков.

Горячий суп-пюре

Такое блюдо с сухариками вне конкуренции на банкете. Кабачки, потушенные в масле с чесноком и луком, картофель, морковь и немного риса варить в овощном бульоне до готовности, превратить в пюре, забелив сливками.

При желании можно добавить в суп плавленый мягкий сыр.

Основные блюда

Рыба в пармезане

Ингредиенты:

• филе рыбы
• пармезан
• лимон и
• зелень

Смешать цедру целого лимона с

• мелко порубленной петрушкой,
• 2 ст.л сыра пармезан,
• немного оливкового масла и
• чёрного перца.

Обвалять в этом филе белой рыбы и пожарить на сковороде минуты две.

Завершить готовку под предварительно разогретым грилем.

Подробно смотри на видео:

Запечённые баклажаны

Нарезать мелко помидоры, болгарский перец, орегано или базилик и кинзу.

Разрезать баклажан слоями, пересыпать их солью и оставить на 15 минут.

Очищенные от кожуры помидоры подготовить кружочками.

Дополнительно порубить траву и чеснок.

Сулугуни или моцареллу нарезать ломтиками по числу «лепестков» баклажана.

Для приготовления соуса обжаренный болгарский перец с помидорами, солью и чёрным перцем тушить под крышкой минут пять.

Собрать баклажаны: переложить лепестки смесью зелени с чесноком, помидорами и сыром, скрепить деревянной шпажкой. Сверху добавить соус и на 20-25 минут в духовку.

Подробней можно узнать на видео:

Десерт

Нужно придумать что-нибудь лёгкое и вкусное.

Всё в шоколаде

Мелко рубим орехи, кому какие нравятся.

Растапливаем горький шоколад на водяной бане.

Кусочки очищенного банана одеваем на деревянные палочки, обмакиваем в шоколаде и обваливаем в орехах, как показано на видео.

Так же готовиться клубника в шоколаде, черешня и вишня, апельсины или другие резаные фрукты, мандарины.

Можно выложить десерт в слово «любовь» или цифру «50».

Торт юбилейный

Для чаепития приготовить лёгкий торт без яиц и молока. Муку лучше брать цельнозерновую. Можно разбавить 50% на 50% с белой. Сахар белый заменить на коричневый.

• Просеять муки 3 стакана,
• сода — 2 ч.л,
• сахара добавить 1,5 стакана,
• соли около 1 ч.л,
• пол стакана кэроба или какао,
• растительное масло — 150 мл,
• выдавить 2 ст.л лимона,
• ванилин и
• холодную воду 500 мл

перемешать хорошо и в духовку на 40 мин. Температура 180 – 200 градусов. Готовность проверять зубочисткой.

Готовый бисквит остудить и разрезать на коржи, пропитать сиропом с бальзамом из трав. Снаружи обмазать заварным кремом без яиц, либо глазурью, либо взбитыми сливками и дополнительно украсить. Дать постоять несколько часов для пропитки.

Напитки выбирать предпочтительно безалкогольные, домашнего приготовления.

Напоминание

Золотая свадьба не может быть без почитания предков. Это надо сделать в первую очередь, перед тем как сесть за стол всей семьёй, в принятых традицией формах. Соблюдение этого условия помогает процветанию рода и следующих поколений.